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酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的食材

肥牛片半盒

泡野山椒

金针菇一把

小油菜一把

粉丝一份

花椒

葱

盐

姜

蒜

酸汤肥牛的做法

1.肥牛片解冻。各种蔬菜粉丝洗净，焯熟，码在碗里。 2.根据食辣的程度取几根泡野山椒切碎。热锅，倒油。油温热的时候放入切碎的泡野山椒，小火炒一会儿，炒出香味儿和辣味儿。 3.加入适量水、泡野山椒的水、姜丝、蒜片和几粒花椒，熬一会儿，熬出酸味儿和香味儿。 4.开大火，下肥牛片，变色即可。 5.把肥牛连同锅中的酸汤一起倒进码好蔬菜的碗里，撒上鲜葱花、几粒花椒。 6.重新坐锅，烧热一点油。略冒烟的时候离火，浇在撒好的葱花和花椒上。

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