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丝瓜洋葱云耳炒肉片的做法

丝瓜洋葱云耳炒肉片的食材

瘦肉或猪柳肉180

克

油2

汤匙

蒜1

瓣拍扁

丝瓜340克

小洋葱100

克

盐1/2茶匙

生粉1/2茶匙

水2茶匙

水1汤匙

绍酒、生抽各1茶匙

老抽、生粉各1/2茶匙

麻油、糖.各1/2茶匙

胡椒粉适量

油2茶匙

以上为猪肉腌料

丝瓜洋葱云耳炒肉片的做法

1.云耳浸在温水内，15分钟后发涨至原大，剪净分瓣，沥水。 2. 丝瓜洋葱云耳炒肉片的做法第2步图示

丝瓜刨皮，直切为两半，每半再分两条，去瓤及籽，斜切成块。洋葱切小块。调好生粉水。 3. 丝瓜洋葱云耳炒肉片的做法第3步图示

肉丝切片，放在小碗内，按次序加入调味料，拌匀待用。 4. 丝瓜洋葱云耳炒肉片的做法第4步图示

置易洁锅于中大火上，锅热时下油1汤匙及蒜瓣，放入肉片挑散，排成一层，煎至转色便铲匀，移出。 5. 丝瓜洋葱云耳炒肉片的做法第5步图示

加入洋葱和云耳，炒透，加盐调味，铲出。 6.锅内下余油1汤匙，下丝瓜急炒至颜色变绿，将所有炒好作料回锅，吊下芡汁铲

匀便可上桌。

制作小贴士

丝瓜云耳洋葱是上佳的配搭，可选用牛肉或虾仁、鸡肉、鱼片等作料同炒，方法一样。

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