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拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭的做法

拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭的食材

鸭子半片

啤酒1听

干红辣椒少许

八角2枚

肉桂1小块

生抽少许

陈皮少许

色拉油1小勺

蒜头少许

拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭的做法

珐琅锅中火预热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油；继续煸炒，至表皮微微变色时盛出备用； 2. 拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭的做法第2步图示

锅中加少许色拉油，加入姜片、蒜头、干红辣椒爆香后，加入煸炒好的鸭肉翻炒2分钟； 3. 拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭的做法第3步图示

加入少许生抽、桂皮、八角、陈皮、肉桂继续翻炒30秒后加入啤酒，啤酒没过鸭肉为宜； 4. 拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭的做法第4步图示

大火烧开后，盖上盖子转中小火，焖烧15分钟以上。

制作小贴士

烹饪秘诀：
1、珐琅锅密闭烹饪，锅内热循环使食物入味、口感佳；
2、食物自身出油，只许少量油来爆香即可。

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