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冰糖花生猪脚的做法

冰糖花生猪脚的食材

猪脚(猪蹄

花生

枸杞

冰糖

姜

料酒

老抽

葱

盐

陈醋

冰糖花生猪脚的做法

1.猪脚用镊子拔去皮上的毛, 刮去死皮洗净, 入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净 2.花生浸泡在清水里约20分钟捞出沥干水份 3.姜切片, 香葱切碎 4.砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制), 待冰糖化开, 放入猪脚, 姜翻炒, 倒料酒, 少量醋,老抽翻炒上色, 加水没过猪脚, 上盖小火煮90分钟左右, 放入花生, 盐继续焖煮40分钟左右关火,放入枸杞子, 上盖焖10分钟左右, 撒上香葱即可

制作小贴士

猪脚基本是皮和筋肉很少, 皮和筋不易熟烂, 对于牙齿不好和中老年人煮的熟烂些更易入口, 入味也更好些

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