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盐水鸭的做法

盐水鸭的食材

半片鸭(整鸭)1

花椒粉(花椒)1

五香粉1

八角1

桂皮1

葱1

姜1

料酒1

盐1

盐水鸭的做法

1.做法一
半片鸭除毛去尾洗净沥干水份姜切片香葱打结 2.炒锅烧热改小火放盐(2汤匙) 花椒粉(1汤匙) 五香粉(少量)翻炒出锅放凉均匀涂擦鸭身腌制3小时左右 3.煮锅放水烧开放入半片鸭放姜葱八角(3颗) 桂皮(小片) 倒料酒上盖小火煮30分钟关火焖30分钟捞出沥干水份斩块装盘即可 4.做法二
整鸭(光鸭)除毛去尾洗净沥干水份用盐均匀涂抹鸭身及肚子里面花椒(2汤匙) 姜和葱塞到肚子里腌制3小时左右 5.煮锅放水烧开放入整鸭(水没过鸭身) 倒料酒放八角(5颗) 桂皮(一片) 上盖小火煮90分钟放凉捞出沥干水份斩块装盘即可

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