牛肉卷的另一种美味吃法--酸汤肥牛双拼的做法
牛肉卷的另一种美味吃法--酸汤肥牛双拼的食材
牛肉卷150g
鱼肉卷150g
红椒10g
葱姜蒜适量
小米辣8g
灯笼辣椒酱8g
青椒10g
麻椒少许
生抽4ml
耗油少许
高汤精少许
鸡精少许
盐适量
白砂糖3g
料酒少许
植物油少许
牛肉卷的另一种美味吃法--酸汤肥牛双拼的做法
1.小米辣切碎,青红椒切小丁,葱切段、姜切片、蒜切片 2.鱼卷、肉卷取出备用 3.锅内入油烧4成热,下小米辣、青红椒、葱姜蒜爆香 4.闻到香味后,入花椒、泡椒水、耗油继续翻炒20-30秒,将泡椒的辣味炒出来 5.加500ml清水,转大火煮 6.待水煮沸后,加生抽、高汤精、糖调味 7.下肥牛煮制,加盐调味 8.待肥牛变软后,下鱼卷煮至全熟,加鸡精搅匀即可制作小贴士
【饮食贴士:泡椒的选用】泡椒最好选用两种,一种的大家常见的小米辣,另一种是海南的灯笼辣椒酱,在超市都可以买到。两种不同的泡椒混在一起,辣味也有了层次感!
【瘦身叮咛】鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的多种优点,减重者不妨用鱼肉替代其他红肉类,在减重的同时避免因肉类摄取不足引起的营养缺乏。此道菜采用了煮制的方法,更好的控制了植物油的摄入。是减重者的理想烹饪方式。
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