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剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的食材

胖头鱼鱼头

油

葱姜蒜

盐

胡椒粉

料酒

剁椒

剁椒鱼头的做法

1.鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。 2.热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。 3.取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。 4.水烧开上蒸锅蒸3分钟，端出控去腥水。 5.将剁椒均匀铺在鱼头上，再将金蒜铺上，上蒸锅再蒸12-15（视鱼头大小而定）即可。

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