荔浦芋头烧排骨的做法
荔浦芋头烧排骨的食材
荔浦芋头1
排骨1
油1
盐1
八角1
料酒1
葱姜蒜1
冰糖1
花椒1
茴香1
干红辣椒1
香叶1
桂皮1
荔浦芋头烧排骨的做法
1.花椒、八角、茴香、干红辣椒、香叶、桂皮做大料包。 2.排骨洗净,冷水入锅,加入葱姜蒜、大料包,适量料酒,煮沸撇去浮沫,捞出控干待用。排骨汤也待用。 3.芋头切小块,泡在清水中待用。 4.热锅凉油,放入葱姜蒜和冰糖,炒至冰糖融至棕色。 5.炒入排骨上糖色,翻炒均匀。 6.加适量料酒、生抽,翻炒均匀。 7.将排骨汤倒入没过排骨,根据口味调入糖及盐,大火烧开转小火,盖锅盖焖40分钟。 8.放入芋头,不足水没过,翻炒均匀,大火烧开转小火,盖锅盖焖30分钟即可。
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