杏仁红糖巧克力棒的做法
杏仁红糖巧克力棒的食材
低筋粉100克
黄油40克
红糖40克
泡打粉2克
美国大杏仁片1小把
巧克力球6颗
杏仁红糖巧克力棒的做法
1.黄油室温软化,与红糖一起用电动打蛋器打成飞羽状。 2.将低筋粉和泡打粉掺在一起,然后过筛到打好的黄油与红糖混合物中,进行简单翻拌。 3.一小把美国大杏仁片撒入以上面糊中,用手抓匀。 4.用保鲜盒或保鲜膜把弄好的面团装起,放入冰箱的冷冻室半小时,使其略微变硬,便于下一步操作。 5.将冻过的面团取出,切成适当的小块,搓成小拇指粗细的条,切成6-7厘米长的段,码到烤盘中。因为其中有较高量的黄油成分,烤盘可以不必抹油。 6.170度预热烤箱,烤盘放入中部位置,计时15分钟左右,随时观察其色泽,适当时取出。彻底放凉。 7.我用了6颗球形巧克力在水温40度时隔水融化(重量未称),将放凉的杏仁红糖棒蘸取融化了的巧克力,再码放在平盘中待其固化,也可放入冰箱提高其固化速度。 8.冰箱里取出后,用小刀铲其离盘,即可食用。制作小贴士
1、本点心虽有红糖的浓香,但甜度不低,且口感较脆硬,有“磨牙棒”功效。若不喜欢太甜,建议根据需要降低糖的分量。
2、如果想增加酥的口感,则可在筛入低粉前加入1/3个全蛋与黄油和红糖打发。
3、其实,若不裹巧克力也很好吃哦,我自己是这么觉得的,哈哈。。。
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