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DIY可乐鸡翅的做法

DIY可乐鸡翅的食材

鸡翅12只

百事可乐250ml

菜油6小汤勺

盐巴按自己口味调配

味精同上

葱花或薄荷点缀之用

酱油1小勺

八角1个

香叶3片

姜片6片

花椒5粒

DIY可乐鸡翅的做法

1.鸡翅解冻并用刀背轻拍鸡翅，再将鸡翅两侧各划两道刀口； 2. DIY可乐鸡翅的做法第2步图示

2.准备一锅凉水点火将姜片，花椒，盐巴和鸡翅放入锅中煮开，捞出过凉水备用； 3. DIY可乐鸡翅的做法第3步图示

3.菜油倒入锅中烧熟，离火把姜片，香叶和八角倒入油中爆香,关小火倒入鸡翅炸两面微黄； 4. DIY可乐鸡翅的做法第4步图示

4.打开百事可乐沿着锅边将可乐倒入没过鸡翅，转大火将可乐烧开并用放入盐巴，味精和酱油翻炒均匀关小火，盖上锅盖等上10分钟看锅中的汤汁起丝没，途中不断翻炒以免糊锅，当汤汁变成酱油色且浓稠时即可出锅，出锅随意点缀一些绿色蔬菜即可食用。

制作小贴士

　　在炒八角和香叶时要控制好油温，以免炒糊影响口感，倒入可乐焖煮时要随时观察锅中情况（大火烧开转小火），注意翻炒以免糊锅或汤汁烧焦，当汤汁起丝是最好的，此时就能起锅。鸡翅最好腌制一下在煎炸，这样味道会留在鸡肉中，如果不腌制就煮好后放进冰箱45分钟后食用。这样吃起来冰凉爽嫩，口感更好。

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