爆炒鱿鱼花的做法
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爆炒鱿鱼花的食材
鱿鱼一条
黄瓜2根
尖椒一个
蒜米7个瓣
葱花少量
油少量
爆炒鱿鱼花的做法
1.
鱿鱼洗净
2.
片大片
3.
鱿鱼身一分为二，斜片，其实片的距离宽窄不是重点，重点是别片段了，新手们可以斜刀片，跟片鱼片一样，多练习就会了，掌握了。
4.
ok,两大片
5.
鱿鱼其实肉挺厚的，看看？我觉得适合给新手练练手。
6.
十字刀片
7.
成功
8.
大火锅中加水，煮沸，入鱿鱼片、鱿鱼头、须。中火加热，待鱿鱼片卷曲，立刻盛出。若想鱿鱼片螺旋状卷曲，请在大片该小片时沿花刀纹理切断。千万不要加热过久，否则鱿鱼片老了，咬不动。鱿鱼入锅时加半匙盐入味。
9.
黄瓜改刀切片，尖椒切片
10.
冷锅热油，爆香蒜米，加入尖椒爆炒。
11.
倒入过水的鱿鱼，加半匙盐，
12.
翻炒片刻，加入剩余蒜米继续炒，三分钟中火炒。
13.
加入黄瓜片，翻炒片刻，加味精。准备出锅。
14.
出锅入盘。
15.
上桌
16.
还行，从这个角度看鱿鱼身子的肉还是挺厚的。
17.
来个特写吧，额！
18.
吃
制作小贴士
片鱿鱼花还是有技术含量的、这需要多练习，用力要均匀、顺着鱿鱼片厚薄的走势灵活用力，片的过了就断了，下锅更是散了，片浅了下锅就卷不起来。
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