西葫芦滚鱼头汤的做法
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西葫芦滚鱼头汤的食材
西葫芦400g
草鱼头750g
橄榄油适量
鱼露适量
清水适量
西葫芦滚鱼头汤的做法
1.
食材：西葫芦和鱼头。
2.
煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。
3.
热油锅。
4.
放入鱼头。
5.
煎至双面变色，铲起，关火。
6.
放入煮锅中。
7.
盖锅盖，大火煮滚。
8.
转小火煲45分钟。
9.
将西葫芦洗净，去皮，切块。
10.
放入煲好的鱼头汤里。
11.
盖锅盖，大火煮三分钟。
12.
揭盖，倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火。
制作小贴士
烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
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