香菇丝炒鸡腿肉的做法
香菇丝炒鸡腿肉的食材
鸡腿380g
干香菇30g
油适量
老抽适量
生抽适量
砂糖适量
鸡粉适量
生粉适量
胡椒粉适量
清水适量
香菇丝炒鸡腿肉的做法
1.食材:鸡腿和干香菇。 2.将鸡腿去皮、去骨,切丝,洗净,放入碗中。 3.加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。 4.将干香菇泡发。 5.择洗干净,去蒂,切丝。 6.准备好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌匀)。 7.热油锅。 8.放入香菇丝。 9.倒入少许清水,爆香香菇丝。 10.铲起香菇丝,待用。 11.原锅倒入适量的粟米油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下。 12.倒入少许清水,煸炒至鸡肉变色。 13.将香菇丝回锅,然后倒入芡汁。 14.煸炒至收汁。 15.铲起,即可关火。制作小贴士
做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。
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