芋头鱼头汤的做法
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芋头鱼头汤的食材
芋头550g
鱼头650g
油适量
鱼露适量
鸡粉适量
葱珠油适量
姜片适量
芋头鱼头汤的做法
1.
食材：鱼头、芋头、姜片。
2.
将芋头（购买时叫店家帮忙去皮）洗净，切大块，热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。
3.
原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。
4.
放入滚烫的热水，大火煮五分钟。
5.
将芋头回锅，煮一会，关火。
6.
全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。
7.
煲汤时，制作葱珠油。
8.
放入适量的鸡粉和鱼露调味，煮滚，即可关火。
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