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毛蟹年糕的做法

毛蟹年糕的食材

毛蟹4只（二两）

手指年糕

姜末适量

葱花适量

六月鲜特级酱油适量

老抽适量

白砂糖适量

白胡椒适量

香醋适量

毛蟹年糕的做法

1.将毛蟹洗干净，一切为二。 2.锅中放油，毛蟹切开面沾生粉，在锅里煎一下，盛出待用。 3.再放底油，放入姜末煸炒，蟹盖冲下对称放好。烹料酒，放入六月鲜特级酱油，老抽上色，放入白砂糖和水，以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右，再放入年糕，转小火烧7,8分钟。。 4.转中火慢慢收汁，直到收到“浓油赤酱”的状态，即可装盘。最后，将锅中酱汁淋上即可。

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