香煎三文鱼色拉的做法
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香煎三文鱼色拉的食材
三文鱼一块
球茎茴香
小菠菜
西芹
胡萝卜
白芝麻
海盐适量
盐适量
研磨胡椒适量
橄榄油25毫升
红酒醋2.5毫升
蜂蜜少许
香煎三文鱼色拉的做法
1.
选择一块带皮三文鱼。收拾干净后，用海盐两面揉搓三文鱼，放入冰箱腌制过夜。
2.
平底锅烧热，放橄榄油，小火煎制三文鱼，注意不要煎的太透，五分熟即可。盛出待用。
3.
将胡萝卜、西芹切片，小菠菜、球茎茴香（Fennel)切碎，白芝麻烤热待用。
4.
将橄榄油，红酒醋，蜂蜜以及少许盐和研磨胡椒混合，再与上一步骤中的蔬菜拌匀。
5.
沙拉摆盘，上盖煎好的三文鱼，撒烤热的白芝麻。即可上桌。
制作小贴士
如果条件允许，用小水萝卜代替胡萝卜，豆苗代替菠菜，口感更好。
另外还可以将欧芹(Parsley）炸脆，放在三文鱼上面。
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