豆浆面包的做法
豆浆面包的食材
中种
豆浆125
水75
酵母3.5
高粉350
主面团
高粉150
糖30
盐7.5
豆浆75
水100
奶油35
豆浆面包的做法
1.中种面团材料混合均匀,室温发酵2-3小时发酵至3-4倍大。 2.撕成小块,和主面团材料混合,后油法揉至完全。 3.室温发酵30分钟。 4.分割滚圆6分,松弛20分钟。 5.压扁。 6.反面对折卷起。 7.入模,放自制发酵箱,温度36c°,湿度80%,发酵60分钟 8.至8分满 9.60度上下火5分钟,150度下火40分钟,烤熟后取出晾凉,凉透后装袋密封保存。制作小贴士
1也可采用冷藏发酵法,即面团打好后密封1-3天,退冰整形。
2豆子要选颗粒饱满的,用前做好浸泡,泡过的豆子可以去除表面的赃物,提高大豆营养的消化吸收率。而且可使大豆中含有的微量黄曲霉素(豆腥味的来源)含量大大降低。
3自制新鲜的豆浆口感香醇,变质发粘的不可用,以免食物中毒。
4豆浆一定要煮熟。
5过滤豆渣后使用,口感绵密。
6百搭吐司,手撕或搭配果酱辅料都很不错!
7黄油改成玉米油可以做成纯素吐司。
免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期:2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期:2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期:2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期:2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期:2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖?需遵循3原则
日期:2018-11-28