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柠檬牛奶吐司的做法

柠檬牛奶吐司的食材

高粉（金像A）400g

低粉（美玫）100g

奶粉25g

炼乳45g

白砂糖50g

盐6g

酵母6g

蛋白77g

水240g

黄油60g

新鲜柠檬皮屑一个量

柠檬牛奶吐司的做法

除酵母黄油外的所有材料混合； 2.搅拌成团即可，静置1小时； 3.柠檬刮屑； 4.加入酵母，后油发揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状。 5.盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大； 6.排气，分割成6等份，滚圆松弛15分钟； 7.擀开，卷起，再松弛15分钟；再橄卷一次，入模； 8.入放入发酵箱，温度36c°，湿度70%，发酵60分钟。 9.发至8分满时，入预热好的烤箱下层入炉，160度，45分钟。 10. 柠檬牛奶吐司的做法第10步图示

11.

制作小贴士

将所有除酵母以外的材料混合，搅拌成团即可，静止一个小时，再放酵母按常规揉面，省时省力不少。

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