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芝士面包的做法

芝士面包的食材

材料

A:高粉

260

低粉120

酵母5

盐6

糖25

奶粉16

全蛋

水87

汤种100

黄油

馅料：番茄酱

马苏里拉芝士

干香草

芝士面包的做法

先做汤种，100克水加入20克面粉充分搅拌均匀，放到煤气上加热至65度离火，中间需不停搅拌，以防锅底烧焦。 2. 芝士面包的做法第2步图示

后油法将材料打至扩展阶段。 3. 芝士面包的做法第3步图示

面糊表面贴保鲜膜，降到室温后冷藏一个小时。 4.室温发酵至2倍大。等分8个，滚圆松弛15分钟。 5.将面团收口朝下，用力拍扁排气，面团翻面，把面团卷成橄榄形，再搓长约20-25CM长。 6.面团压扁。收口朝下，放发酵箱36度发酵两倍大。 7.挤上番茄酱.撒上马苏里拉芝士，和杂香草。 www.xiafan.com.cn
预热烤箱， 160度上下火20分钟。

制作小贴士

1面团措的长度可依个人喜好，不必太拘泥，如果不容易搓到想要的长度，可以静置5分钟再措。不可急着措，不然面筋会断裂。

2喜欢吃辣的话，烘焙后可以撒上匈牙利红椒粉。

3基础面团可以变化做各式调理面包。

4香草放不放区别不大，也可以放干燥香葱。

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