自制香肠的做法
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自制香肠的食材
猪肉10斤（我用的是8分瘦2分肥，我不喜欢吃肥的，我妹说，里面的肥肉也不腻了，很好吃，但是我还是选择瘦的多很多，您可以按照自己的喜好更改比例）
糖400g-500g（随自己喜好，我一般都是400g）
盐50g
酱油一包或者味极鲜250g（这个我都是放的老抽加生抽，我做的比较随意，看着放的，但是也差不多这个重量）
五香面25g
酒250g（我就用的二锅头）
自制香肠的做法
1.
我是请市场卖肉的，称好以后帮我切成小块儿，这样我自己就省事了，回家就把肉放到大盆子中，加上上面的材料，腌制1-2个小时；
2.
把肠衣洗净，我用的是干的，就是上面都是盐的那种，冲洗干净，放在水中备用；装好机器就开始灌了， 3.
呵呵，尽量灌得扎实些，我每次都不舍得使劲往里挤，到最后干了，就会变成椭圆形，哈哈；
4.
没有机器怎么办，我也不知道，呵呵，我从一开始都用机器灌的，好多人用矿泉水瓶子，也挺好的，机器灌一根差不多就得打开一下，把里面没有搅动的肉掏出来，好在我已经习惯了，所以还可以，呵呵；
5.
灌成一段一段的，就可以了，晾在北阳台上，不见阳光，一个星期即可。 www.xiafan.com.cn
这个就是晾干的，呵呵，切成片，随便炒点儿什么都好吃
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