四叶草抹茶红豆冻芝士的做法
四叶草抹茶红豆冻芝士的食材
蛋4个
细砂糖100克
低筋粉100克
奶油奶酪250克
淡奶油400克
细砂糖80克
抹茶粉1大勺
抹茶粉1小勺
吉利丁片2片(10克)
牛奶50克
蜜红豆60克
四叶草抹茶红豆冻芝士的做法
1.分蛋海绵底:蛋黄拌匀即可,蛋白分次加入100克细砂糖,打至硬性发泡,挑出一部分蛋白,和蛋黄拌匀,倒回蛋白盆中,彻底拌匀,低粉筛入蛋糊中,用刮刀切拌均匀。烤箱预热180度,将蛋糕糊倒入烤盘中,上下火烤10分钟左右至表面上色即可 2.用心形切模取四个蛋糕底备用 3.奶油奶酪微波法软化,打至顺滑.淡奶油加糖,打至6、7分发,两者混合拌匀.将抹茶加入芝士糊拌匀,我是边加边尝的,我喜欢抹茶重的,可以适当调整,将蜜红豆加入,拌匀 4.吉利丁提前用冷水泡软,牛奶隔水加热,加入吉利丁至完全融化,倒入芝士糊中 5.将做好的芝士糊倒入模子,抹平,冷藏4小时以上,脱模。下饭网www.xiafan.com.cn
拼成四叶草形状,表面撒防潮抹茶
制作小贴士
俺这个蛋糕发出后在围脖上疯@了一下,其实灵感也是来自围脖,之前看到一个也不谁@的四叶草造型的蛋糕,看着下面应该是巧克力慕斯之类的,当时就灵机一动,这个可以有啊,四个心形慕斯圈拼一起嘛就是。
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