巧克力芝士蛋糕的做法
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巧克力芝士蛋糕的食材
消化饼70克
液态黄油35克
安佳奶油芝士250克
细砂糖30克
酸奶90克
淡奶油70克
全蛋一个
蛋黄一个
粟粉15克
柠檬汁少许
黑巧克力70克
淡奶油70克
巧克力芝士蛋糕的做法
1.先做饼底，消化饼擀碎，加入融化黄油拌匀，倒入模具，压平压实，冷藏半小时或冷冻15分钟，使其变硬取出，模子如果不是不沾的，要刷油刷粉 2.
奶油奶酪微波软化，加糖拌匀至无颗粒
3.
依次加入酸奶、淡奶油，拌匀
4.将一蛋一黄依次加入，搅拌顺滑
5.加入柠檬汁，粟粉筛入，拌匀
6.
将拌好的芝士糊过筛，去除颗粒和气泡
7.
烤箱预热160度，水浴法，烤45分钟，轻晃蛋糕中心部位如果冻般颤抖，取出放凉冷却
8.冷却过程中作巧克力甘那许，巧克力和淡奶油隔水加热，至完全融化、顺滑。
9.
甘那许放至温热，淋在芝士蛋糕上面，加一些核桃装饰，冷藏过夜即可
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