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巧克力杏仁饼干的做法

巧克力杏仁饼干的食材

细砂糖80g

安佳无盐奶油80g

盐1/4t

全蛋1个

福临门低筋面粉200g

瑞士金鹰无糖可可粉30g

小苏打粉1/2t

美国蓝钻杏仁片100g

巧克力杏仁饼干的做法

无盐奶油加细砂糖及盐用搅拌机搅打均匀，再加入全蛋拌匀 2. 巧克力杏仁饼干的做法第2步图示

倒入过筛后的粉料，用橡皮刮刀稍微拌合一下，接着加入杏仁片，用手抓拌均匀成面团状 3. 巧克力杏仁饼干的做法第3步图示

将面团放在保鲜膜上，整形成四方体，冷藏1个小时等面团凝固 4. 巧克力杏仁饼干的做法第4步图示

将面团切成0.8公分的厚度，上火180度，下火160度烤30分钟左右

制作小贴士

1.这款饼干是迄今为止我接触的饼干中烘烤时间最长的一款，有30分钟之久，一般的饼干则在10-15分钟左右，加之饼干本身颜色较深，要随时留意，以免饼干烤糊；

2.由于加入了小苏打粉，这款饼干特别的酥松；

3.鸡蛋液要分次加入，每次搅匀后再加入下一次，以免出现水油分离；

4.这款饼干在烘烤过程中会略微膨发，因此排列时要留有足够的空隙；

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