荠菜香菇春卷的做法
荠菜香菇春卷的食材
荠菜
咸肉丁
粉丝
水发干香菇
盐适量
麻油适量
荠菜香菇春卷的做法
1.【馅料制作】新鲜荠菜洗净沥干水分后切碎; 2.干粉丝用热水泡开后切碎,同时将水发干香菇和咸肉切成丁状,咸肉丁入锅煸出油份; 3.将1、2混合后加入适量的盐和麻油,搅拌均匀备用; 4.【荠菜香菇春卷】 用面粉 适量的水调和成面糊备用; 5.将春卷皮摊开,沿圆周均匀涂抹上面糊; 6.将适量馅料舀在面皮上,均匀的摊开后将春卷皮卷起,将两端收口收紧; 7.将锅中倒入一半的色拉油,大火烧热后将春卷小心放入其中,炸至金黄色即可捞出,沥干油份后即可食用;制作小贴士
1.春卷的两端收口一定要收紧,以免入锅油炸时大量的油渗入其中;
2.春卷入锅时一定要小心轻放,以免被溅起的热油烫伤,剩余的油可盛起日后炒菜用;
3.荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效,含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病;
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