原味芝士蛋糕的做法

制作小贴士

第二天拿出来我打了50g淡奶油直接用刮刀抹上去，堆了时令的草莓，为了防止氧化刷了一点点果胶。
如果是自己吃的话，就没必要特别装饰啦，按照自己的喜好淋果酱或者配水果，或者直接吃都可以。
小贴士：1.搅拌乳酪时，务必每一步都搅拌到顺滑，否则可能会结块
2.如果加大了分量可能需要延长时间，我烤了2倍量，所以最后大约加了5-10分钟
3.关于如何脱模：从烤箱取出的时候蛋糕侧边会和模具分离，那时候找一个瓶子顶住底部，把侧边的模往下一拽就可以了脱模了，底部的模不要着急脱，等冷藏4小时以上再脱去垫底那块模具，因为热脱底部的饼干底容易散掉，冰透了就很好脱了，我喜欢脱模的时候用一把很薄的刀插到饼底下方略微松动，并直接转移到纸垫或者盘子上。
4.我看方子上没有强调是水浴？还是我没找到？不过我们平时烤芝士蛋糕都是会水浴的，在烤盘里注入大量热水，活底模包锡纸，放在烤盘内，一起进烤箱。