巧克力覆盆子慕斯劈柴蛋糕（新派劈柴）的做法

制作小贴士

1.我在慕斯模里垫保鲜膜是为了可以快速脱模，因为反正这个蛋糕还要淋面的，表面有保鲜膜形成的褶皱也无所谓，不赶时间的亲就别垫保鲜膜了，脱模的时候吹风机吹吹就可以脱模了
2.我在奶冻和慕斯里都配了比较多的鱼胶片的量，一方面是因为奶冻要硬一点，垫进慕斯里的时候会比较方便，不容易散掉，一方面也是因为我赶时间，想让慕斯尽快凝固住，还有好多菜等着我做呢，不过我觉得最终口感方面还是很软滑的，这个鱼胶的量是ok滴~
3.因为我用了70%的法芙娜黑巧克力，所以特地多配了点糖，30g糖放下去还是觉得不是很甜，是很成人化的口味。总之请按照自己喜好调整糖量，如果你改用别的巧克力请自行斟酌要放多少糖。