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巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕的做法

巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕的食材

中粉140克

沸水150克

可可粉33克

香草香精1小勺

小苏打1/2小勺

蛋黄酱1/2杯，110克

盐1/8小勺

蛋1个

糖160克

巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕的做法

1.混合中粉，可可粉，小苏打，盐，过筛备用
2.糖和蛋，打发至变白蓬松。加入蛋黄酱和香草香精，搅拌均匀。
3.加入一半1中的干粉混合物，切拌均匀。加入一半沸水，切拌均匀。加入剩下的干粉混合物，切拌均匀。加入剩下的沸水，切拌均匀。整个过程切勿搅拌过度，让面糊起筋。面糊十分稀释，是正常的。
4.倒入模具，如果要正常高度的纸杯蛋糕，2/3满就可以了。我知道自己吃，大部分不会裱糖霜装饰，所以想做特别高大饱满的纸杯，特地多倒了面糊。 5.放入预热到175C的烤箱内，烤至牙签插入无面糊带出，大概22分钟左右。

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