金枪鱼香肠卷边比萨的做法
金枪鱼香肠卷边比萨的食材
金枪鱼香肠卷边比萨的做法
1.将无盐奶油放入锅中加热至液态。 2.放入洋葱丁和蒜蓉爆香。 3.加入番茄汁酱和水,煮开成粘稠。 4.加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下,放凉备用。(比萨酱可以在面团基本发酵的时候做) 5.金枪鱼罐头沥干油渍,用叉子掰成松散状。 6.将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、香肠(我放速冻的)马苏里拉芝士室温软化(我隔夜就取出软化了)。 7.将材料Awww.xiafan.com.cn
[高筋面粉……………150克
低筋面粉……………150克
细砂糖………………15克
盐……………………5克
即溶酵母粉…………3克
水……………………170克]
全部混合,搅拌成松散状,即可加入橄榄油,揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜,进发酵箱进行基本发酵约45分钟左右。 8.发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
9.取出发酵好的面团,分割成两份(250克左右/份)压平、排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。 10.面团用擀面杖擀成圆饼,比8寸盘大一圈(我就用8寸蛋糕模) 11.香肠摆在面团周围一圈。 12.将面团包裹好香肠,稍稍捏紧。 13.用小刀将香肠均匀切成等分,然后向一个方向扭,将香肠切面转向上(没有包住的部分可以再捏紧一下) 14.用小叉子将底用叉子戳出小孔(让底部受热更快)(切香肠的时候,我就将比萨饼放在活底模上了,活底模要先刷上层液态油) 15.均匀的抹上层比萨酱。 16.均匀的撒上层马苏里拉芝士。 17.放上青椒、洋葱和黑橄榄。 18.放上金枪鱼。 19.最后再撒上层马苏里拉芝士,放入预热的烤箱,以200℃烘烤20分钟左右。 20.比萨出炉,开吃,\(^o^)/~
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