红酒炖鸭的做法
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红酒炖鸭的食材
鸭腿4只
红酒1瓶
洋葱1个
胡萝卜2根
西洋芹1根
番茄2个
白胡椒粒1小撮
橄榄油3汤匙
番茄酱2汤匙
高汤（或热水）200毫升
香叶2片
姜5片
小豆蔻2粒
糖2汤匙
盐适量
红酒炖鸭的做法
1.
鸭腿洗净后，切大块备用。
2.
蔬菜洗净，切大块备用。3.
将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。
4.
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味。 copyright xiafan.com.cn
5.
取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
6.
向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份。7.
取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
8.
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
9.
锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
10.
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。 copyright xiafan.com.cn
制作小贴士
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
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