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生炒糯米鸡饭的做法

生炒糯米鸡饭的食材

糯米500克

鸡腿300克

蚝豉50克

香菇6朵

虾米30克

吊片80克

小葱茸1大匙

青葱1棵

清水400毫升

蚝油1大匙

黑酱油1大匙

酱油2大匙

糖1小匙

鸡精粉1小匙

胡椒粉1小匙

麻油1小匙

绍兴酒1大匙

生炒糯米鸡饭的做法

1.将糯米用适量清水浸泡隔夜，再将蚝豉和香菇切块备用。 2.锅先烧热，放入一大匙油，爆香小葱再加入鸡肉、蚝豉、香菇、虾米和吊片、一起炒香浓。 3.再加入糯米和调味料，以慢火拌炒均匀，撒上适量的清水，拌炒一下，盖上，烧一会三分钟左右，将盖子打开再拌炒会，然后再撒上适量清水，再盖上，继续烧三四分钟，重复同样步骤数次，至到糯米饭熟透为止。 4.盛起糯米鸡饭，加入青葱粒，即可食用。

制作小贴士

泡糯米要看天气情况，天冷的时候，泡一夜没有关系，如果担心会坏，可以泡完3-4小时后放冰箱冷藏，第二天做时就容易煮烂

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