北海道牛奶土司的做法
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北海道牛奶土司的食材
高筋粉295克
低粉30克
細砂糖40克
奶粉18克
酵母6克
盐4.5克
鲜奶120克
动物性鲜奶油75克
蛋白15克
北海道牛奶土司的做法
1.
將材料放入攪拌盆。酵母和糖、?/span>
2.
把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀)
3.
基本髮酵1小時。至兩倍大。
4.
用手輕拍面團。排氣。分割成四份。
5.
滾圓。松弛20分鐘。
6.
用擀捲一次法。把面團擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。
7.
麵團膨脹至八分滿，盖上土司盒盖，移至烤箱內。 下饭网www.xiafan.com.cn 8.放入预热好的烤箱，下层， 175℃度25分钟，转165℃30分钟，上色后及时加盖锡纸。
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