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红薯芝士蛋糕的做法

红薯芝士蛋糕的食材

去皮红薯约500g

奶油芝士250g

糖约50g

全蛋1个

消化饼干60g

黑巧克力30g

黄油10g

红薯芝士蛋糕的做法

1.饼底：
消化饼干60g碾碎，30g黑巧克力和10g黄油隔水加热融化，和饼干碎拌匀后铺在模子底部，放冰箱冷冻备用。 2.红薯去皮后切成薄片，洒些水用带盖的容器放微波炉大火加热到软熟，我差不多用了15分钟 3.取出后碾成泥。因为红薯比南瓜的水分少，我另加了一些椰汁来调，大约50-80ml的样子，没有量。如果想要非常细腻的口感，可以把馅过筛。 4.奶油芝士室温放软（现在可以搁在暖气上，一会儿就很软了），加入糖，用打蛋器低速打匀 5.分次加入一个全蛋并打匀 6.分次加入红薯泥并完全拌匀，倒入铺好饼底的模子中 7.烤箱预热180度，模子放中下层，烤约1个小时。最后20分钟要视上**况决定是否调整温度。 8. 红薯芝士蛋糕的做法第8步图示

关火后不取出，半开烤箱门放凉后，取出放冰箱冷藏4小时以上（隔夜最好）即可。

制作小贴士

做法很简单，烤的过程也顺利，没开裂，上色很理想。口感湿润又不腻，红薯香很足，很好吃。
切开面上看到的小点点是我偷懒没过筛的结果，一些没完全碾碎的红薯小块，并不影响口感。巧克力拌的饼底也十分好吃，今天连切都切得很完美－－不要怪我只说优点，实在是这个蛋糕没有什么可以挑剔的地方啊。

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