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香橙芝士慕斯的做法

香橙芝士慕斯的食材

巧克力戚风蛋糕片1片

牛奶125ml

糖50g

蛋黄2个

粟粉15g

Cream

cheese250g

鲜奶油100ml

鱼胶片2片

脐橙2个

橙味果酱2勺

君度橙皮酒少许

橙汁50ml

鱼胶片1片

香橙芝士慕斯的做法

1.脐橙2个：1.5个榨汁后过滤（约120g）另外半个将果肉剥成小块；一个橙皮磨成茸（只要橙色的部分）橙汁少许 2.糖蛋黄粟粉拌匀 3.牛奶小火加热到将沸腾的状态，离火缓慢冲入蛋黄糊中，边冲边搅拌 4.再将搅拌均匀的混合物倒回锅中小火加热至变得浓稠，离火放凉 5.橙汁橙皮果肉果酱在锅中混合稍微加热，2片鱼胶片泡软，加入橙汁中搅拌至融化。离火放凉 6.芝士隔水加热打软，分别加入蛋奶糊和橙汁充分拌匀，再加入少许橙皮酒 7.鲜奶油打6分发，与芝士糊拌匀 8.慕斯圈中放入一片蛋糕片，再将馅料倒入，冷藏隔夜。 9.饰面下饭网www.xiafan.com.cn
约50ml橙汁加热，加入1片泡软的鱼胶片拌匀，倒在蛋糕表面，冷藏半小时以上至凝固，再用水果装饰即可。

制作小贴士

基本上是很完美的方子，甜度软硬度都合适，浓浓的橙子香味，酸酸甜甜入口即化。唯一缺点是不知不觉就吃了好几块。。。

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