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玫瑰白巧克力冻芝士的做法

玫瑰白巧克力冻芝士的食材

Cream

cheese250g

玫瑰酱80g

白巧克力25克

蛋黄2个

玉米淀粉10g

牛奶150ml

鲜奶油120ml

鱼胶片2片

鸡蛋1个

砂糖25g

低粉25g

玫瑰白巧克力冻芝士的做法

1.牛奶在锅中小火加热， 2.分成两部分，将白巧克力切碎加入搅拌至融化，玫瑰酱也加入划开，拌匀 3.蛋黄和玉米淀粉在碗中搅拌均匀，将另一半热牛奶缓缓倒入并不断搅拌，拌匀之后再倒回锅中加热至浓稠，最后将两部分液体都一起混合 4.泡软的鱼胶片加入温热的牛奶中，放凉 5.cream cheese微波中火加热20秒到软化，逐次与牛奶液混合均匀 6.鲜奶油打6分发，和芝士糊拌匀 7. 玫瑰白巧克力冻芝士的做法第7步图示

模子内放一片蛋糕片，再倒入芝士糊，放冰箱冷藏4小时以上即可。 8.这几次做的蛋糕底，都是蓝带书上的分蛋海绵方子，成分和做法都超简单，用来做蛋糕底最方便不过了：下饭网，xiafan.com.cn
鸡蛋1个分开蛋黄蛋清，砂糖25g，低粉25g 9.蛋清加砂糖打到干性发泡，加入蛋黄混合，之后再轻手筛入低粉。可以加少许rum去腥。可以用裱花袋挤成需要的形状，180度烤10分钟左右就可以了。就这么简单。和以前看到的手指饼干的方子是一样的，不过书上叫做分蛋海绵，那就海绵吧。完全没液体成分，口感有点干，所以在做饼底的时候一定要刷糖水才好。

制作小贴士

玫瑰芝士已经计划很久了，加白巧克力倒纯属突发奇想，没想到味道还不错。材料已经足够甜，完全不用加糖了；反而我想若是将白巧克力改成绿茶粉，玫瑰绿茶的配合，会不会更清新呢？
6' 1个 5cm心形模2个

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