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草莓冰激凌的做法

草莓冰激凌的食材

蛋黄125克（约6个）

糖250克

水60克

淡奶油375ml

草莓250克

草莓冰激凌的做法

1.草莓打成泥 2.糖加水煮成115度的糖浆 3.边搅拌蛋黄边慢慢冲入糖浆搅拌至冷却 4.水果泥和蛋黄液混和均匀 5.鲜奶油打六分发 6.将鲜奶油和蛋黄液混和均匀，入模冷冻

制作小贴士

比起蛋奶冰激凌，它的好处在于放进冰箱之后不用再拿出来搅拌，只需冻到硬就可以了，取出之后直接就是很好挖的程度，而且也完全没有冰渣
但是麻烦在于需要煮糖浆，我觉得这步还挺费时间的，而且沾上糖的锅啊勺的都很难洗

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