年糕的做法
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年糕的食材
糯米粉150g
牛奶50ml
细砂糖100g
白萝卜丝50g
红萝卜丝30个
黄瓜丝30g
香油1小勺
炼奶5g
蛋黄一个
鱼型模具一个
年糕的做法
1.
将细砂糖撒入到过筛后的糯米粉中拌匀。
2.
然后分三次倒入牛奶，拌匀。
3.
静置半小时后，取一小勺糯米糊倒入鱼型模具，轻轻按压至与模具边缘平整。
4.
放入蒸锅里中火蒸10分钟。
5.
拿一个番茄用小刀刻成小兔型。
6.
将蔬菜切成丝，用盐和鸡精拌匀，沥去水分后淋上香油，拌匀后堆在盘子中间。
7.炼奶加入熟蛋黄拌匀后挤到铺好的蔬菜丝上。
8.蒸好的年糕取出来，摆在疏菜丝周围。
9.在稍凉在年糕鱼眼睛处嵌入一颗烘焙巧克力，摆盘即可。
制作小贴士
【分享】
1、家庭自制年糕一定要选取比较好的糯米粉，我选用的武汉非常著名的五芳斋糯米粉。
2、把糯米粉用温水调制成半糊糊状，太湿的话就不容易成型了。
3、糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。
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