香浓红豆冰棒的做法
香浓红豆冰棒的食材
红豆200克
红豆水100克
牛奶400克
糖150克
淡奶油100克
玉米淀粉25克
香浓红豆冰棒的做法
1.将红豆浸泡6小时左右,加入适量水煮软。2.加入白糖,边加边拌,至白糖全部溶化。 3.这个时侯,会有部分红豆煮开了花,转小火,倒入牛奶拌匀,煮至微沸。 4.加入淀粉水拌至浓稠,关火,待温度降至不烫手,加入淡奶油拌匀。 5.将拌好的红豆液倒入倒入模具,冷冻过夜。
制作小贴士
1、红豆尽量泡软后才好煮,泡之前最好将红豆清洗干净,这样就可以用泡豆水来制作了。
2、煮红豆的时候,不要把豆子煮得过烂,成糊糊就不好了,最好还是要保持红豆的颗粒状。
3、将快煮好的红豆与糖一起煮,可以保证红豆的口感有甜味。
4、加入牛奶后,要不断搅拌,煮沸时间不要过长,否则会导致油脂分离,接下来再怎么做都弥补不了了。
5、这个方子的淡奶油和牛奶的分量可以根据自己已有的材料略做调整,馅料也可以随自己喜好添加。
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