轻乳酪草莓饰的做法
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轻乳酪草莓饰的食材
奶油奶酪100g
牛奶50g
黄油30g
蛋黄3个
低粉15g
玉米淀粉15g
蛋白3个
糖50g
表面装饰：
淡奶油150g
糖20g
草莓适量
轻乳酪草莓饰的做法
1.准备工作： 2.
1、称量好所有需要的食材；2、低粉及玉米淀粉混合过筛；
3、活底模四周用铝箔纸包好；
4、黄油隔热水融化； 3.二、轻乳酪制作： 4.
奶油奶酪及牛奶放入容器中；隔热水用打蛋器慢慢搅打；搅打至奶油奶酪与牛奶混合均匀，无颗粒；分三次加入融化的黄油，拌匀后加入下一次；
5.
全蛋磕入无水无油的容器内；用勺子将蛋黄舀出，放入奶酪牛奶溶液内，搅拌均匀；依次加入剩余的两个蛋黄，搅拌均匀；
6.
加入过筛后的低粉，用刮刀切拌均匀；
7.
蛋清内滴入几滴白醋，倒入全部量的白糖；用打蛋器先低速后高速打至湿性发泡状态；
8.
取三分之一蛋白，拌入奶酪糊中，用刮刀切拌均匀；继续取三分之一蛋白混入奶酪糊中，切拌均匀；将奶酪糊倒入剩余的蛋白中，拌匀；
9.
拌好的奶酪糊倒入包好锡纸的活底模内；将活底模放在烤盘中，倒入水；入160度预热的烤箱，160度水浴法30分钟，上色后转145度烤制35分钟取出后静置两分钟后脱模，冷藏四小时后裱花即可。
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