枣泥核桃糕的做法
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枣泥核桃糕的食材
鸡蛋3个
红枣泥130g
低粉110g
红糖60g
水20g
泡打粉一小勺
苏打粉1/8小勺
葵花籽油80g
核桃仁50g
枣泥核桃糕的做法
1.
干红枣过水洗净后，放入锅中加适量水煮熟；
2.
去核后，用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥；
3.
核桃仁平铺于烤盘，入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟；
4.
将烤熟后的核桃仁取出，切碎；
5.
烤盘内铺好油纸；
6.
低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用；
7.
将鸡蛋磕入无油无水的容器中，隔40度左右的热水浸泡片刻，倒入全部量的红糖；
8.
用打蛋器先低速后转高速打发；
9.
打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次；
10.
加入红枣泥，用打蛋器打匀；
11.
混合好的样子；
12.
分三次加入过筛后的粉类；
13.
用切拌的方法将面糊于粉类拌匀；
14.
油和水盛入碗中，混合均匀；
15.
取少许拌好的面糊；
16.
用刮刀将水油溶液与面糊拌匀，随后倒入面糊中切拌均匀；
17.
倒入切好的核桃碎，继续拌匀；
18.
将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中；
19.
在面糊表面点缀未烤过的核桃仁，入170摄氏度预热的烤箱，烤制30分钟；
制作小贴士
这是第一锅做的，第二天重做的时候，我又加了些个桂圆干进去，并且把枣泥的量提到了170g，嘿，蛋糕更显松软，好吃着呢，喜欢枣子的TX快试试吧。
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