草莓奶油蛋糕卷的做法
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草莓奶油蛋糕卷的食材
蛋黄3个
葵花籽油25g
牛奶55g
低粉70g
白砂糖15g
蛋白3个
白砂糖40g
白醋几滴
盐一小撮
草莓奶油蛋糕卷的做法
1.
将玉米油、细砂糖及牛奶倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状；
2.
将低粉过筛后倒入步骤1中，略拌至无干粉末状；
3.
倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
4.
蛋白加入几滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，倒入1/3白砂糖，先低速后高速打发蛋白；
5.
加入剩余细砂糖，将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；
6.
先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；
7.
再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内；
8.
将步骤7中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
9.
将拌好的蛋黄糊倒入模子，180摄氏度，烘焙18分钟后，取出撕去油纸，倒扣；
10.
冷却后，挤上奶油，放上草莓，将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时后切片即可；
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