葱香香肠卷的做法
葱香香肠卷的食材
高粉300g
糖25g
全蛋液30g
水135g
黄油15g
盐2g
酵母3g
干葱末适量
台式烤肠若干
沙拉酱(装饰用)适量
马苏里拉芝士(装饰用)适量
葱香香肠卷的做法
1.将除黄油及干葱末外的所有材料放入面包机内,揉成光滑面团;2.加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段; 3.加入干葱末后揉成团 4.将揉好的面团放在室温下盖保鲜膜发酵至2倍大(手指沾高粉扎入小洞不回缩即可) 本文来自下饭网xiafan.com.cn
5.基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成12份,滚圆后松弛15分钟 6.松弛好的面团用擀面杖擀开成椭圆形 7.翻面后整形成长方形并压薄底边,在一段放上台式烤肠 8.自上而下卷成卷 9.将面团排入烤盘中,置于温暖湿润处进行最后发酵 10.最后发酵结束,在面团表面刷上一层水,撒上事先刨好的马苏里拉芝士碎 11.挤上沙拉酱,撒少许香葱 12.入180摄氏度预热的烤箱,中层15分钟
制作小贴士
1、干葱末可以从超市里买现成的,也可以自己制作,把香葱洗净后切成末,然后平铺在烤盘上,烤箱200度空烤5分钟后熄火,
将烤盘放入烤箱内,利于余温烘干;
2、最后表面除了可以放马苏里拉芝士外,还可以按自己喜好撒些青豆、玉米粒、火腿丁之类,色泽会更漂亮;
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