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草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕的食材

全蛋120g

低粉70g

糖70g

40g

麦芽糖4g

黄油20g

牛奶30g

淡奶油300g

草莓适量

草莓奶油蛋糕的做法

1.蛋糕体：小嶋的海绵蛋糕，全蛋120克，低粉70克，糖70克，麦芽糖4克，黄油20克，牛奶30克 2.麦芽糖隔热水软化， 3.全蛋入无油无水的容器隔40度左右的热水浸泡片刻； 4.将麦芽糖及糖全部倒入步骤2中，用打蛋器高速打发； 5.分次筛入低粉，用刮刀切拌均匀 6.牛奶加色拉油事先入热水浸泡至温热，倒入全蛋糊中拌匀； 7.160度，35-38分钟，出炉倒扣，冷却脱模； 8.裱花奶油材料：淡奶油300g，绵白糖40g；淡奶油加糖，用打蛋器打发即可； 9.裱花：海绵蛋糕分切成三片； 10.取一片海绵蛋糕，抹上打发的奶油，放一层洗净后切片的草莓； 11.抹少许奶油，盖上第二片蛋糕片； 12.重复步骤2，抹上少许奶油后盖上第三片蛋糕； 13.抹平蛋糕表面及四周，简易裱花装饰即可。

制作小贴士

海绵蛋糕一定要打发到位

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