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家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”的做法

家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”的食材

小麦强力粉200克

清水90ml

熟鸽肉50克

蟹棒25克

香菇20克

冬笋片20克

包心菜100克

甜玉米粒20克

青豆20克

盐1克

鸽汤400ml

胡椒粉少许

家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”的做法

1.面团制作；强力粉里放入盐拌匀。 2.然后用清水和成硬面团儿。 3.面团和好略松弛10分钟。 4.把松弛好的面团用压面机反复滚压数遍，直至把面压至细腻为止，然后出条。 5.面条要略粗一些为好。 6.然后锅中水烧开下入面条煮熟。 7.把煮熟的面条捞入碗中，然后再把配料用锅中的开水焯熟倒入面碗里。 8.把鸽汤烧开浇在面条上。 9.上面摆放上熟的鸽肉、冬笋片和香菇，然后便可食用。

制作小贴士

此面特点；碗中汤清味美、面条滑润筋道、配料清爽鲜美、营养全面均衡。

温馨提示；

1、如没有强力粉可用高筋面粉代替，里面加入20%的生粉拌匀用来和面就可以，面条煮熟后会显得格外洁白透亮，吃起来口感筋道。

2、配料可按自己喜欢的来搭配，任何食材都可以。

3、乌冬面吃起来十分滑爽筋道，它最早产自北海道。日本人传统上制作这款面食时，是用干净的厚布覆盖面团，然后用双脚反复踩踏，使面团细腻而筋道，最后进行压面出条。当然了，在用脚踩面时是穿着洁白干净的袜子来操作的，而不是光着脚，呵呵！

大炒勺的这款美味面食“上汤鸽皇乌冬面”就做好了，供朋友们参考！

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