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鸡肉丸子咸派的做法

鸡肉丸子咸派的食材

马苏里拉奶酪丝

布里皆派皮

发酵奶油（我没有，以总统无盐黄油代替）

130克

低粉34克

高粉185克

牛奶45克

盐3.5克

蛋黄5克

蛋酱汁

全蛋液68克

牛奶

68克

淡奶油55克

盐1克

白胡椒粉

0.5克

肉豆蔻粉少许

鸡肉丸子

鸡胸肉

干木耳5G

　洋葱一半

大葱

蒜

盐

黑胡椒

料酒

酱油

鸡肉丸子咸派的做法

1.奶油切成1CM左右的小块，和粉类混匀后放入食物料理机中搅拌成奶油成米粒大小。
2.牛奶和蛋黄打匀，加入到 1 中略为翻拌，再用手搓揉按压成面团，用保鲜膜包好，冷藏3小时。(我冷藏了一夜) 3.将面团擀成厚度2mm左右的派皮，叉上小孔，压入模具内，多出的派出用擀面杖压滚切除，垫上油纸，放上重石，180度烘烤30分钟左右。 4.拿掉重石和油纸，用刷子刷上蛋糕，再烘烤5分钟，然后取出冷却备用。 5.干木耳事先浸泡在水中，变软后仔细洗净并擦干水份，切成小碎块。
6.洋葱、大葱、蒜各自切成细末。 7.鸡肉放入钢盘中，加入1和2，然后加入调料，用筷子搅匀。 8.挤成丸子状。 9.平底锅中倒入油，将鸡肉丸子的表面煎出焦色，冷却备用。 10.洋葱切成1CM角块，平底锅放入黄油，加入盐、胡椒调味，开小火将洋葱炒到熟透且散发出甜味。备用。 11.牛奶和淡奶油分次加入到全蛋液中打匀，再加入盐、白胡椒粉和肉豆蔻粉混合均匀，过筛一次，备用。 12.在烤好的派皮铺好马苏里拉奶酪丝-放进炒好的洋葱-上面摆适量的鸡肉丸子-倒入蛋酱汁。内容来自xiafan.com.cn
180度烤35分钟左右。

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