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奶酪布丁的做法

奶酪布丁的食材

奶油奶酪120g

动物性淡奶油130g

牛奶468g

鸡蛋3个

砂糖110g

柠檬汁8g

奶酪布丁的做法

1.将奶油奶酪室温放置到比较软，加入50g糖打发。加入柠檬汁，搅拌均匀。 2.将牛奶和淡奶油混合，加入30g糖，用微波炉加热20秒，跟手温差不多即可。 3.将温奶液缓缓倒入奶酪糊，同时不停搅拌，直至均匀。 4.将30g糖加入蛋液中，用手抽搅匀到蛋液颜色略淡。将奶酪奶液糊缓缓倒入蛋液中，同时不停搅拌。 5.将步骤4中的布丁液过筛，然后装入容器中。150°温度，水浴法，50-60分钟。冷藏过夜食用。

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