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小嶋老师的奶酪布丁的做法

小嶋老师的奶酪布丁的食材

奶油奶酪40g

砂糖40g

牛奶140g

动物性淡奶油100g

鸡蛋3个

柠檬汁3.5g

小嶋老师的奶酪布丁的做法

1.将奶酪在微波炉里转10秒，略软，然后加入砂糖打发成蛋黄酱的样子。然后加入柠檬汁搅拌均匀。 2.鸡蛋搅匀，待用 3.牛奶和淡奶油混合，加热到沸腾前，锅边冒小泡泡即可。 4.把奶液缓缓倒入蛋液中，要不断搅拌，避免把鸡蛋烫成蛋花汤。倒入奶液时，最好把锅提的高点，让奶液倒入锅里就可以降温了。 5. 小嶋老师的奶酪布丁的做法第5步图示

布丁液过滤2遍，150°水浴30-40分钟，插入一根牙签能立住就好啦。记得冰箱里冷藏一晚。

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