无糖豆浆餐包的做法
无糖豆浆餐包的食材
高筋粉200克
豆渣50克【用细纱布挤干水份】
豆浆
125克【先加2/3,剩下的1/3酌情增减】
酵母3克【一小匙】
盐一小匙
鸡蛋20克
玉米油一小匙【食用油都可以】
无糖豆浆餐包的做法
1.黄豆,黑豆,绿豆,红豆,花生米,薏米适量放于大容器内,加水盖上保鲜膜入冷藏室泡发1晚上。2.第二天打出豆浆,煮熟放凉备用。 3.取125克豆浆加入酵母搅拌均匀,静置5分钟。 4.面包机搅拌桶内依次加入高筋粉,豆渣,鸡蛋,角落内放入盐,加入2/3豆浆。放入面包机内,接通电源,按
开始,面团开始搅拌,搅拌8分钟的时候,放入一小匙玉米油,搅拌停止后,重启,面团继续搅拌10分钟。 5.取出,放于容器内,盖上保鲜膜入冷藏室,冷藏12小时以上【我冷藏了18小时】 6.取出回温10分钟【室温27度】,在手掌上沾些干的高筋粉,轻压面团,排出空气。 7.分割滚圆,松弛15分钟。
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8.取一个长条的小工具【可以用筷子】,上面撒些干面粉,在松弛好的面团中间按压一下,捏紧两头。 9.放于烤盘上,入烤箱发酵至两倍大【不需要预热烤箱和加热水】。 10.筛上少许高筋粉,放入烤箱预热好的烤箱。200度15分钟中层烤制
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