鸡汁腐竹拌核桃的做法
鸡汁腐竹拌核桃的食材
腐竹适量
核桃仁适量
香菜适量
红椒适量
史云生清鸡高汤2支
李锦记秘制红烧汁适量
桂皮适量
草果适量
盐适量
香油适量
白胡椒粉适量
八角适量
鸡汁腐竹拌核桃的做法
1.买来的腐竹提前一晚冷水泡发;核桃仁洗净后沸水中汆熟,红椒切丝、香菜切段; 2.史云生清鸡高汤2支 李锦记秘制红烧汁 八角几粒 桂皮 草果 盐调成卤汁,锅中煮开后转小火再煮10分钟左右出味;加入泡发好的腐竹一起煮上20分钟左右关火; 3.锅中浸泡至凉后漏勺捞出剪成寸把长;煮好的腐竹、红椒丝、核桃仁、香菜段、麻油、白胡椒粉一起放盆中拌匀,装盘后即可上桌,鲜甜开胃又爽口,开吃!制作小贴士
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食材,具有浓郁的豆香味,它起源于唐朝,距今已有一千多年的历史。腐竹同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用前只需清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开极为方便,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤素各具风味。
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