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燕麦红豆面包的做法

燕麦红豆面包的食材

速溶燕麦片25克

冷水100克

高筋面粉10克

燕麦汤种全部

高筋面粉200克

全麦面粉50克

干酵母1小匙

奶粉10克

水70克

盐1/4茶匙

蜂蜜40克

黄油20克

蜜红豆适量

燕麦红豆面包的做法

将燕麦汤种全部，高筋面粉200克，全麦面粉50克（我用全麦黑麦各一半），干酵母1小匙，奶粉10克，蜂蜜40克，水70克，盐1/4茶匙搅拌成一个光滑不黏手的面团（水的部分先保留10～20克视面团具体情况再慢慢添加），再加入黄油继续搅拌至延展阶段，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵 2. 燕麦红豆面包的做法第2步图示

完成后取出面团放案板上用手轻按面团排出空气。平均分割成2份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟；松弛好的面团用手轻按后擀成长方形，然后翻面，铺上一层蜜红豆，卷起，两头收口处捏紧整形成橄榄形 3. 燕麦红豆面包的做法第3步图示

排入烤盘中，盖上保鲜膜进行最后发酵，完成后用利刀在发好的面团上划出一道深口（刀刃上抹一点油会比较好划）；烤箱预热175度，中层，上下火，烤时为20分钟左右，至表面呈现金黄色即可。

制作小贴士

蜜红豆用葡萄干代替也一样好吃哦

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