蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的食材
大鸡腿2个
胡萝卜适量
盐适量
现磨黑胡椒碎适量
芦笋适量
香葱适量
美国加州核桃仁适量
蜂蜜水适量
蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
1.鸡腿洗净沥干剔除骨头,用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致;在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味,这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆;(盐不要抹太多,每面一小撮足矣,烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救)把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿; 2.准备蔬菜:这个可以自由发挥,颜色错开跳跃一点就好,我本来还想放些新鲜美国甜玉米的,可兜了一圈没看见有卖的,不喜欢用罐装的甜玉米太水了。选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下后过凉水备用。配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度:(鸡肉烤的时候会缩短一些,所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些)鸡腿铺开,放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁,然后卷起,再用棉线绕紧绑好; 3.鸡腿铺开,放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁,然后卷起,再用棉线绕紧绑好;烤盘上铺锡纸,把卷好的鸡腿放上,表面刷一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,上下火烤焙25分钟左右。期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水,直至表面金黄;取出烤好的鸡腿卷稍放凉后剪去棉线,切成合适的厚度摆盘上桌;(一定要稍放冷后才切,这样烤好的鸡肉卷不容易散开)制作小贴士
鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
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